Plats salés - poissons et crustacés -

Voici un menu que j'ai concocté pour un pique-nique en plein air...   Ingrédients pour la quiche :            Pour la pâte brisée :                               Pour la garniture : 250g de farine                                                      Un gros pavé de saumon frais 125g de... [Lire la suite]

  Ingrédients (pour 2-3 personnes) : Deux pavés de saumon sauvage (frais ou surgelé) Deux blancs de poireaux Une carotte Un oignon Quelques champignons bruns de paris (2 à 4 champignons selon la taille) 200g de tagliatelles Huile d'olive Epice Curry 2 CS de Crème fraîche Sel et poivre Préparation : Pelez puis coupez l'oignon en petits dés. Faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive. Epluchez la carotte et coupez-la en petits cubes. De la même manière, coupez les blancs de poireaux en cubes. Ajoutez la carotte... [Lire la suite]

    Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 belles endives 8 tranches de truite fumée 70g de comté râpé (environ) 4 CS de crème fraîche à 30% de MG Curcuma Un demi-citron Sel et poivre En accompagnement : 400g de riz basmati   Préparation : Préchauffez votre four à 150 degrés. Coupez l'extrémité des endives et enlevez la partie dur de l'endive à l'aide d'un couteau pointu. Faites cuire les endives soit à la vapeur, soit dans de l'eau bouillante salée (environ 20 à 30 minutes).  Une fois les endives... [Lire la suite]

  Ingrédients (pour deux personnes) : 2 pavés de saumon sauvage (frais ou surgelé) 5 belles pommes de terre environ Une boîte de haricots verts (ou frais) 4 poignées de petits pois (frais ou surgelés) Herbes de provence Crème fraîche épaisse Epices curcuma et coriandre Sel, poivre Huile de tournesol Un peu de beurre Préparation : Epluchez les pommes de terre puis coupez-les en rondelle. Faites-les revenir dans de l'huile de tournesol et une noisette de beurre pendant 20 à 30 minutes. En parallèle, faites cuire les... [Lire la suite]

Ingrédients (pour deux personnes) : Soles fraîches (2) Un demi citron jaune Un demi citron vert Coriandre en poudre Sel et poivre Une noisette de beurre Un verre de riz blanc, rouge et sauvage (bio) Deux poireaux Un petit oignon Crème fraîche (30% de MG) Curry Préparation : Faites mariner les soles une demi-heure dans la préparation suivante : le jus des deux demis citrons vert et jaune, une cuillère à café de coriandre en poudre, sel et poivre. Lavez puis coupez les poireaux et l'oignon en lamelles. Faites-les... [Lire la suite]

Ingrédients (pour deux personnes) : Deux pavés de saumon frais Un citron Brins d'aneth 300g de tagliatelles au basilic fraîches Parmesan frais Noisette de beurre Sel et poivre Préparation : Préchauffez le four à 180 degré. Mettre les pavés de saumon au milieu d'une feuille de papier aluminium ( ou sulfurisé, ou dans un moule en silicone). Salez, poivrez, parsemez d'aneth et disposez deux rondelles de citron sur le poisson. Refermer le papier d'aluminium en papillote.  Enfournez pendant 20 à 30 minutes. En parallèle,... [Lire la suite]

  Petite salade de printemps, très simple à réaliser, parfait pour un soir de semaine ! :) Ingrédients (pour 4 personnes) : 250g de riz blanc (long grain ou basmati) Une boîte de thon 2 tomates olivettes 4 oeufs durs Pour la vinaigrette : 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 à 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge Une cuillère à café de moutarde Sel et poivre Préparation : Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée. Faites cuire les oeufs dans de l'eau... [Lire la suite]