Pintade à la moutarde

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Quatre cuisses de pintade

Un oignon

Une endive

Un gros navet

Deux carottes

Un bouillon cube de volaille

Herbes de provence

3 CS de moutarde mi-forte

2 CS de crème fraîche épaisse

Huile d'olive, un peu de beurre

Poivre

En accompagnement : 400g de riz basmati

 

Préparation :

Faites revenir les cuisses de pintade dans de l'huile d'olive et un bon morceau de beurre durant 15 minutes. Ajoutez un peu d'eau au bout de 8 minutes.

Pelez puis coupez l'oignon en lamelles. Ajoutez-le à la volaille.

Epluchez les carottes et le navet. Coupez ces légumes en batonnets de tailles moyennes.

Coupez l'endive de la même manière. Ajoutez tout ces légumes dans la cocotte.

 

Parsemez d'herbes de provence et poivrez le tout. Ajoutez un cube de bouillon de volaille avec de l'eau.

Incorporez deux cuillères à soupe de moutarde et mélangez le tout.

Couvrez et laissez mijoter pendant une heure.

En parallèle, faites cuire du riz basmati dans de l'eau bouillante salée (11 minutes).

En fin de cuisson, baissez le feu et ajoutez une nouvelle cuillère à soupe de moutarde et deux cuillères à soupe de crème fraîche.

Mélangez délicatement le tout pour que la crème fraîche s'incorpore bien au bouillon et à la moutarde. Laissez mijoter à feu doux quelques minutes.

Servez avec le riz basmati.

Ce plat est délicieux, alors...à vos fourneaux !