Articles populaires – Les Gourmandises d'Ombeline

27 février 2013

Cookies au chocolat et noix de pécan

Ingrédients (pour 12 cookies) : 200g de farine 125g de beurre doux mou 95g de sucre semoule 75g de cassonade 1 oeuf 1 pincée de sel Pépites de chocolat 50g de noix de pécan Recette tirée du livre intitulé "Biscuits" de la collection Hachette de Thomas...

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Tags: Cookies au chocolat et noix de pécan

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27 février 2013

Tarte aux pommes au caramel beurre salé

Ingrédients : Pour la pâte brisée : 250g de farine 125g de beurre demi-sel mou 1 jaune d'oeuf 5cl d'eau Pour la garniture : 3 pommes de petites tailles (environ) Un petit pot de caramel au beurre salé Préparation : Dans un saladier, mélangez la farine,...

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Tags: Tarte aux pommes au caramel beurre salé

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3 février 2013

Crêpes party pour la Chandeleur

Ingrédients (pour une douzaine de crêpes) : 3 oeufs 1/2 litre de lait 250g de farine blanche Un sachet de sucre vanillé Huile de tournesol Préparation : Cassez les oeufs et battez-les en omelette. Ajoutez de manière alternative le lait et la farine en...

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Tags: Crêpes sucrées

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20 janvier 2013

Galette des rois au chocolat

Ingrédients (pour une galette) : 2 pâtes feuilletées 2 oeufs 100g d'amande en poudre 50g de sucre en poudre 75g de beurre 100g de chocolat à patisserie Une fève Préparation : Préchauffez votre four à 200 degrés. Sortez les pâtes feuilletées du réfrigérateur....

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Tags: Galette des rois au chocolat

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2 décembre 2012

Endives à la truite gratinées au comté

Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 belles endives 8 tranches de truite fumée 70g de comté râpé (environ) 4 CS de crème fraîche à 30% de MG Curcuma Un demi-citron Sel et poivre En accompagnement : 400g de riz basmati Préparation : Préchauffez votre four...

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Tags: Endives à la truite gratinées au comté

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27 novembre 2012

Lasagnes aux champignons

Ingrédients (pour 6 personnes) : Pâtes à lasagnes (9 à 12 feuilles) Coulis de tomates Emmental râpé Champignons bruns de paris (une vingtaine) Pleurotes (une quinzaine) Crème fraîche Sel, poivre En accompagnement : salade de feuilles de chêne Préparation...

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Tags: Lasagnes aux champignons

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9 juillet 2012

Gnocchis aux poivrons et jambon fumé

Ingrédients (pour 2 personnes) : Un paquet de gnocchis à poêler Un quart d'un poivron jaune Un quart d'un poivron vert 3 oignons nouveaux rouges (ou blancs) 2 tranches de jambon fumé Huile d'olive Epices massalé et curry Sel et poivre Préparation : Coupez...

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Tags: Gnocchis aux poivrons et jambon fumé

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15 septembre 2012

Virée en Auvergne

La chaîne des Puys Etendue verte Départ, parapente Station météo, Puy de Dôme La Chaîne des Puys (bis) Volcan auvergnat Vue du Puy de Dôme Flore volcanique "Et pis..." Chemin aménagé, en route vers les volcans Bruyère Patûrage boisé volcanique Puy de...

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Tags: Auvergne

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5 janvier 2013

Saucisses au chou vert et navets

Ingrédients (pour 4 personnes) : Quatres saucisses de toulouse Un chou vert de taille moyenne Deux gros navets (ou quatre petits) Un oignon 200g de lardons natures Quelques feuilles de lauriers Sel et poivre Lavez les feuilles de chou et coupez-les en...

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Tags: Saucisses au chou vert et navets

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3 février 2013

Soupe hivernale au potiron

Ingrédients (pour 4-6 personnes) : Un gros morceau de potiron (le mien faisait 1,355 kg) 4 pommes de terres (europa) Un bouillon cube de légumes Poivre Quelques allumettes de canard fumés Persil plat frais Préparation : Epluchez le potiron et coupez la...

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Tags: Soupe hivernale au potiron

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5 janvier 2013

Capellinis à la carbonara

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) : 200 à 300g de capellini 200g de lardons natures ou fumés Quelques champignons de paris 2 CS de crème fraîche à 30% de MG Un oeuf Sel et poivre Préparation : Faites revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive (sans...

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Tags: Capellinis à la carbonara

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29 décembre 2012

Truffes au chocolat blanc enrobées de noix de coco

Recette également extraite du fascicule "Petites gourmandises de Noël" qui m'a été offert... Ingrédients (pour deux sachets) : 250g de chocolat blanc 100g de crème fraîche épaisse 80g de noix de coco en poudre Portez à ébullition la crème fraîche dans...

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Tags: Truffes au chocolat blanc enrobées de noix de coco

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13 novembre 2012

Riz cantonais

Ingrédients (pour 6 personnes) : Un grand verre de riz basmati 4 à 6 oeufs (selon la taille) 160g de talon de jambon 25g de champignons noirs déshydratés Petits pois surgelés ou frais (4 poignées environ) Sauce soja Sel et poivre Préparation : Réhydratez...

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Tags: Riz cantonais

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28 octobre 2012

Goulash de mon enfance

Ingrédients (pour 4-5 personnes) : 800g de viande de boeuf (macreuse) Un gros oignon 6 tomates grappes Une carotte Huile d'olive 4 feuilles de lauriers Paprika doux Concentré de tomates (2 cc) Vinaigre balsamique Sel et poivre En accompagnement : 450g...

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Tags: Goulash

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21 octobre 2012

Mijoté de porc en cocotte

Ingrédients (pour 4 personnes) : 8 joues de porc Un oignon Une grande carotte (ou 2) Une grosse pomme de terre (ou 2 moyennes) Une courgette Un gros morceau de beurre Huile d'olive Un cube de bouillon de légume + un verre d'eau Un cc d'épices massalées...

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Tags: Mijoté de porc en cocotte

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23 décembre 2012

Paupiettes de veau aux girolles

Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 paupiettes de veau Un oignon (taille moyenne) 1kg de girolles surgelées (ou fraîches) Le jus d'un citron vert Epice garam massala 2 CS de crème fraîche à 30% de MG Huile d'olive Sel et poivre En accompagnement : 400g...

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Tags: Paupiettes de veau aux girolles

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19 octobre 2012

Floraison estivale

En ce temps pluvieux, j'avais envie de vous faire partager quelques photos du jardin de ma grand-mère et ainsi de replonger dans les couleurs de l'été... Révérence Tronc tortueux Parasol Vert et mauve Nénuphars Eté indien Méli-mélo Etoiles fleuries Cosmos...

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Tags: Floraison estivale

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30 juillet 2012

Galette de sarrasin à l'andouille de guéménée

Ingrédients (pour deux personnes) : Deux galettes de sarrasin 6 tranches d'andouille de guéménée Deux oeufs Emmental râpé 4 rondelles de chèvre en bûche Une noisette de beurre Sel et poivre Salade en accompagnement Préparation : Faites fondre une noisette...

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Tags: Galette de sarrasin à l'andouille de guéménée

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27 novembre 2012

Cheesecake aux spéculoos et chocolat blanc

Ingrédients : 200g de biscuits (spéculoos et petits beurres) 100g de beurre mou 300g de philadelphia 2 grosse CS de mascarpone 180g de chocolat blanc 50g de sucre (facultatif) 2 oeufs 1 cc de farine Préparation : Préchauffez votre four à 2OO degré Emiettez...

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Tags: Cheesecake aux spéculoos et chocolat blanc

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5 novembre 2012

Petits nids aux cèpes et girolles à la crème

Ingrédients (pour 2 personnes) : 200 à 300g de Petits Nids (pâtes d'alsace) 2 échalottes Huilde d'olive Noisette de beurre Un peu de vin blanc Cèpes (en conserve) Girolles (en conserve) Crème fraîche Herbes de provence, sel et poivre Préparation : Coupez...

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Tags: Petits nids aux cèpes et girolles à la crème

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14 septembre 2012

Penne à la saucisse épicée

Ingrédients (pour 4 personnes) : Penne (400g) 4 chipolatas aux herbes Un oignon Une gousse d'ail Un petit poivron rouge Une tomate grappe Une dizaine de tomates cerises Herbes de provence Piment de cayenne Sel et poivre Huile d'olive Parmesan Préparation...

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Tags: Penne aux saucisses épicées

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31 août 2012

Tortellini au jambon serrano, fromage et légumes frais

Ingrédients (pour deux personnes) : 250g de Tortellinis au Pesto/Basilic/Pécoriné/Pignons fraîches 3 tranches de jambon serrano Quelques feuilles d'épinards frais 6 champignons blancs et bruns Feta (nature ou aux olives) Préparation : Lavez et équeuttez...

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Tags: Tortellini au jambon serrano

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29 août 2012

Voyage dans le pays breton !

Me revoici ! Après une semaine dans les Côtes d'Armor où je me suis ressourcée, je reviens avec quelques belles photographies de paysages bretons, pour vous faire patienter avant de retrouver d'autres recettes alléchantes :-p Clocher (Dinan) Musicien...

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Tags: Bretagne

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30 septembre 2012

Taboulé au poulet

Ingrédients (pour 8 personnes) : Deux escalopes de poulet Un concombre Un demi poivron vert Un demi poivron jaune Deux tomates grappes Un quart d'oignon Un citron jaune Huile d'olive Deux verres de semoule Menthe fraîche (ou séchée) Faites cuire les escalopes...

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Tags: Taboulé au poulet

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30 juin 2012

Linguine à la bolognaise

Ingrédients (pour 4 personnes) : 400 g de linguines ou sphaghettis Un oignon 4 carottes 450g de viande de boeuf hâchée environ 3 à 4 tomates grappes Coulis de tomates ou pulpe de tomates Huile d'olive 1 à 2 feuilles de lauriers Quelques brins de romarin...

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Tags: linguine à la bolognaise

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