
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 blancs de poulet
Une courge butternut
Une dizaine de champignons blancs et bruns de paris
Quelques shiitakés
2 échalottes
Brins de persil frais
Sauce soja
Huile d'olive
Un peu de beurre
Vinaigre balsamique
Un peu de lait
Crème fraîche
Sel, poivre
Préparation :
Coupez les extrémités de la courge butternut et épluchez la peau à l'aide d'un économe. Faites-la cuire entière dans de l'eau bouillante salée pendant 30 - 40 minutes environ.
Pelez puis coupez les échalottes en...
[Lire la suite]