Oeufs cocottes à la coppa et ses mouillettes

Ingrédients (pour deux personnes) :

2 oeufs

De la pulpe de tomate

Crème liquide semi-épaisse

4 tranches de coppa

Ciboulette

Sel et poivre

Pain aux graines et salade verte en accompagnement

Préparation :

Versez un peu de pulpe de tomate dans le fond d'une mini cocotte. 

Ajoutez deux tranches de coppa sur la pulpe de tomate puis recouvrir d'une à deux cuillères à soupe de crème liquide ou fraîche.

Cassez un oeuf et versez-le dans la cocotte. Salez, poivrez et parsemez de ciboulette.

Enfournez environ 15 minutes au four à environ 180 degrés.

Découpez du pain en batonnet (mouillettes). Accompagnez ces cocottes d'une salade verte.

Petit plat délicieux et élégant, ces mini-cocottes permettent une charmante présentation ;-)